冬至粥、こんにゃく、いとこ煮 〜いとこ煮を作ってみよう!

かぼちゃなどの運盛りのほかにも冬至の行事食があります。

冬至粥 (とうじがゆ)

冬至粥は小豆(あずき)を使ったお粥です。昔から小豆の赤は邪気を祓うと言われているため、冬至粥にして邪気を祓い、翌日からの運気を呼び込もうというわけです。

こんにゃく

冬至にこんにゃくを食べる地方もありますが、これを「砂おろし」といい、こんにゃくを食べて体内にたまった砂を出すのです。昔の人は、こんにゃくを「胃のほうき」「腸の砂おろし」と呼び、大晦日や節分、大掃除のあとなどに食べていたことのなごりでしょう。

いとこ煮

邪気を祓う小豆と、運を呼ぶかぼちゃを煮た「いとこ煮」を食べる地方もあります。

いとこ煮を作ってみよう!

いとこ煮 <材料>(4人分)
かぼちゃ:400g
小豆:100g
砂糖:大さじ4
醤油:小さじ2

<下ごしらえ>
小豆を水煮しておく。
※甘いゆで小豆を使えばおやつになります。

<作り方>
1:小豆とかぼちゃに水を加えて20分煮る。
2:砂糖と醤油を加えて味を整え5分煮る。
3:火を止め、しばらく置いて味を含ませれば出来上がり!

おばあちゃんからのアドバイス

おばあちゃん

もともと「いとこ煮」は、硬いものをおいおい(甥)入れて、めいめい(姪)炊き込んでいくことから、甥と姪のいとこにかけて名付けられた料理なのさ。だから、小豆とかぼちゃ以外を組み合わせてもいいんじゃよ。





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