おせち料理、おとそ

元旦はおせち料理とおとそでお祝しますが、どうしてでしょう?

おせち料理の由来

おせち料理 もともと、神様にささげる供物(くもつ)を「節供(せっく)」といい、季節ごとの節句にささげる節供料理を「御節(おせち)」料理といいました。やがて、正月が最も重要だったことから、お正月の料理だけをさすようになりました。

正月の間は神聖な火をなるべく使わないようにするため、作り置きできるものが中心です。また、年神様に供えるだけでなく、家族の繁栄を願う縁起ものなので、めでたさが重なるようにお重(重箱)に詰めます。

おせち料理のしきたり

おせち料理は、縁起のいいものがいっぱい!詰め方にもしきたりがあります。

【一の重】 口取り、祝い肴を詰める
黒豆……まめまめしく働ける
数の子……子孫繁栄
ごまめ……豊作祈願
昆布巻き……よろこぶ
きんとん……金運
※とくに、数の子・黒豆・ごまめを「三つ肴」といいます。

【二の重】 焼き物を詰める
鯛(たい)……めでたい
海老(えび)……腰が曲がるまで長生き
鰤(ぶり)……出世魚のように出世する

【三の重】 煮ものを詰める
れんこん……穴が開いて見通しがきく
ごぼう……無病息災
くわい……大きな芽が出るからめでたい
さといも……小芋がたくさんつくから子孫繁栄

【与の重】 酢のもの、和えものを詰める
紅白なます……大根のように根をはる。めでたい紅白
菊花かぶ……菊は不老長寿の象徴

おとその由来といただき方

由来

おとそ おとそは漢方薬を浸したお酒です。「お屠蘇」と書き、「悪鬼を屠(ほふ)り、死者を蘇らせる」という意味があるため、新年の邪気をはらい不老長寿を願って元旦にのみます。

作り方

年末になると薬局などで売られている屠蘇のもとを大みそ日から日本酒に浸すだけ。簡単ですね。

いただき方

家族揃って新年の挨拶をすませたあと、杯(さかずき)をまわして若い人から順番に飲んでいきます。すると、若い力が家族に移り、一年間の無病息災が叶うといわれています。もちろん、子どもは飲むまねをすればOK。




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