梅はちみつジュース&ジャムを作ってみよう!

青梅が出回るこの時期に、梅はちみつを仕込んでおくと、自家製のシューズやジャムが楽しめます。梅酒と違ってアルコールを含まないので、子どももおいしくいただけます。

梅はちみつ

梅はちみつ<材料>
・青梅 …1kg
・はちみつ …700g〜1kg(お好みで)
・保存用広口瓶 
・竹串


<作り方>
1. 梅のへたの部分を竹串で丁寧にとり、水洗いをして良く水をきり、さらにタオルで拭きあげておく。
2. 消毒済みの瓶に梅を入れ、梅がかぶるぐらいはちみつを注ぐ。
3. ふたをして冷暗所に置く。温度が高いと発酵してしまうので注意。梅のエキスが出てきたら均等になるよう軽く瓶を振る。
4. 2〜3週間ほどたち、梅がしわしわになったら出来上がり。梅をとり出し、冷蔵庫で保存します。

梅はちみつジャム

鍋にとり出した梅と砂糖を入れ、水をひたひたにして火にかける。梅がふっくらしてきたら種をとり、再びコトコト煮詰めて、お好みのとろみになったら出来上がり。


梅はちみつジュース

梅はちみつジュース水で5〜6倍に薄め、氷を入れていただきます。炭酸で割ってもおいしいよ!

このほかにも、かき氷にかけたり、お菓子作りに使ったりして楽しんでね♪


おじいちゃんのふむふむウンチク!

おじいちゃん

「梅雨」という言葉は中国で生まれたんじゃ。梅の実が熟す頃に降る雨だから「梅雨(ばいう)」という説や、黴(かび)が生えやすい時期の雨という意味の「黴雨(ばいう)」に「梅」の字をあてたという説がある。これが日本に伝わってから「梅雨(つゆ)」と呼ばれるようになったんじゃ。





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