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お野菜もいっしょに!キャロットパンケーキ

キッズ用
キッズ用完成写真

パパ・ママ用
パパ・ママ用完成写真

おやつにも、朝食にも!牛乳のかわりにキャロットジュースを使います。にんじんが嫌いな子もこれなら大丈夫!パンケーキならまぜたり、焼いたり、子どもと一緒にクッキング!一度で二度おいしい。夏休みの朝食やお昼にどうぞ。お野菜の栄養もいただきまーす。

材料
家族4人分(こども2人、大人2人)
・ホットケーキミックス 400g・にんじんジュース 320g
・たまご 2個・サラダ油 少々
・バター 少々・メープルシロップ 少々
パパ・ママ用にプラスする材料 2人分
・ハム 2枚・ソーセージ 2本
作り方
1.ボウルに卵を割りほぐし、にんじんジュースとホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせます。
2.フライパンにサラダ油をうすくひいて、熱します。一度、ぬれ布巾にのせて粗熱をとり、パンケーキの生地を流しいれ、両面をきれいに8枚焼きます。バターをつけてメープルシロップやはちみつでシンプルにいただきます。
3.パパ・ママ用をつくります。やいたパンケーキにハムやソーセージを挟み込んでいただきます。お好みでマヨネーズや粒マスタードをプラスします。

作り方
一度熱したら、ぬれ布巾で粗熱をとるとこんがりといい色に焼けます。


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表面に8割くらい穴があいたらひっくり返す合図です。



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Photo by 梅村博文/Co-ordinated by 土屋智子
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ジェイン トビイシ
ジェイン トビイシ / 料理研究家・ギャラリスト

美味しくて簡単な健康メニューをテレビラジオで紹介している。著書に『簡単料理でおいしくヤセル』『はたらけ冷蔵庫』ほか多数。クッキーを使ったオブジェやイラストを制作し、絵本スクールも主宰している。


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